Зачем заморачиваться еще с этой проблемой, обратитесь в кафе-ресторан Nikki, у них уже для таких выездных банкетов есть уже готовое разработанное кейтеринг меню https://www.nikki.ua/keytering/ . Мы недавно с друзьями отдыхали несколько дней в зоне отдыха, так туда заказывали выездной банкет, по случаю дня рождения одного из друзей. Все было очень вкусно приготовлено и красиво подано. Нам еды еще на два дня хватило, качество блюд отличное.